歪嘴雞

天氣突然變冷的禮拜五晚上，

特地跑去了虎尾，吃碗別人業配文的海產粥(可以往上搜尋一下就可看到)

別人業配文上的海產種類十足，

拍攝起來料多豐沛，價格也不貴，

於是趕緊跑去嘗鮮一下，

如果跟圖片一樣貨真價實，太值得，就怕老闆後來發現不賺錢而開始漲價或減料

 

點了一碗價格最高的鮑魚粥300元，海鮮麵165元，和滷肉飯

 

海鮮麵，6隻蝦子，小章魚，九孔鮑，扇貝，蚵仔，淡菜等等，

料算挺多，不過應該擺一下，讓料看起來豐富些(這料還是我撈上來的)

海鮮粥麵的好處，鮮甜，簡單就鮮甜。

湯底應該有用些肉類當湯底(也許雞骨?)是正確的，

純粹海鮮湯的層次較淺，加肉類湯底能夠加深底蘊味道，

扇貝，小章魚，九孔鮑，淡菜本身味道不特色，給予湯的鮮味主要還是要靠蝦子和蚵仔，

認為湯太多，減少湯的量，一來會讓鮮味更集中，二來湯多也喝不完。

鹹度差不多，但認為差了一咪咪更好，應該有白胡椒提味，

我認為也還缺少一點提味的調味，味精或者烹大師一些些會讓整碗更提升。

 

 

鮑魚總匯粥

以上那些料，再加上花蟹一隻和鮑魚3塊(?)

主打鮑魚可是第一眼看見總是那隻螃蟹，

沒甚麼腥味很不錯，雖然也沒有卵，但現在也非產卵季節

可以慢慢啃食，還不錯

鮑魚顏色是淡咖啡色，猜測應該是乾燥再發的鮑魚，

而非墨西哥車輪牌鮑魚，因為顏色比較白，

也非新鮮鮑魚

乾燥過的食品再發味道跟新鮮時候都會有些落差，

例如乾香菇跟新鮮香菇就不同，

乾燥鮑魚確實沒吃過(如果它真的是乾燥鮑魚的話)

口感類似杏鮑菇，不容易咬斷，味道不太明顯，

給予湯頭的甜味也有限，

所以我會比較建議點螃蟹粥就好(220元)

 

  

 

最後滷肉飯，滷肉很常被當成填肚子選項，

用心程度不高，

滷肉是絞肉，無油，無肥，

不太推薦